Как отвязать страницу от электронной почты?

Просто отвязать почту от страницы нельзя, но если Вас беспокоят оповещения, Вы можете перенастроить или и вовсе отказаться от них здесь: https://vk.com/settings?act=notify, раздел «Оповещения по электронной почте».

Если же Вы хотите использовать этот ящик для другой страницы ВКонтакте, нужно для начала освободить его. Привяжите к текущей странице любую другую почту, тогда нужная освободится и её можно будет использовать для другого аккаунта.